材料

長芋　　　　　　　200g

酢　　　　　　　　　少々

梅干し　　　　　　2個

みりん　　　　　　少々

しその葉　　　　　4枚

小麦粉　　　　　　適宜

天ぷらの衣　　　　適宜

天然塩　　　　　　適宜

作り方

1．長芋は皮をむき、５ミリの厚さに切って酢水にさらします。

2．梅干しはたたき、みりんを混ぜます。

3．(1)の長芋の水気をよくふき、小麦粉を薄くまぶして、(2)の梅干しのタネとしその葉をはさみ、小麦粉を薄くまぶし、天ぷらの衣をつけて、175℃くらいの油で揚げ、皿に盛り合わせ、天塩を添えます。