モロヘイヤのスープ

材料

モロヘイヤ　　　1/2把

かぼちゃ　　　　　　200g

生姜　　　　　　　　　1片

玉葱　　　　　　　　　60g

オリーブオイル　　大さじ２

コンソメスープ　　３カップ

牛乳　　　　　　　　　２カップ

生クリーム　　　　　　１００ｃｃ

塩　　　　　　　　　少々

こしょう　　　　　　少々

作り方

1・生姜は皮をむき薄切りにします。

２・かぼちゃは皮をむき、1cm位の厚さの一口大に切り、玉葱は薄く切ります。

３・鍋にオリーブオイルと玉葱を入れて良く炒く炒め、生姜とかぼちゃを入れてさっと炒め、水を入れて煮、途中でモロヘイヤの葉を入れ柔らかくなったらフードプロセッサーなどにかけてから裏ごしします。

４・鍋に３を戻しコンソメの素、牛乳と生クリームを入れて沸かし塩、こしょうで味を整えます。